Ayam Masak Merah(Banjar)

• Bahan2nya
• 1/2 ekor ayam
• 2 ulas bwg putih(di hiris)
• 6 ulas bwg merah(dihiris)
• 6 biji cabai keringdiblander)
• 2 biji cabai merah(diblander)
• 1 inci kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum cengkih
• 1/2 sudu teh jintan manis(ditumbuk)
• 1/2 jintan putih(ditumbuk)
• 1 sudu teh lada hitam(ditumbuk)
• 6 biji badam atau segenggam kacang(disangan dan ditumbuk)
• 1 sudu besar kas2(disangan dan ditumbuk)
• sos tomato(tomato pure dalam tin)
• sos cili,sedikit halia,susu cair dan daun sup
• 1/2 biji kelapa(santan)
• 2 biji bwg besar(dipotong bulat)

• Caranya
• Ayam dipotong ikut suka dibasuh bersih di bubuh garam kunyit.
• di goreng separuh masak
• panaskan minyak,tumis bahan yg dihiris kayu manis bunga lawang dan bunga cengkih sekali kemudian masukkan bahan yg diblander +sos cili+sos tomato+badam dan kas2
• masukkan ayam dan santan
• bila hampir pekat kuahnya baru masukkan susu cair
• masukkan garam, gula serta serbuk perasa
• tabur daun sup dan bwg besar yg dipotong bulat
• tutup api..siap untuk di hidang.

Ayam Masala

• Bahan2nya
• 1 ekor ayam atau 1 kg daging
• 1 labu besar (dihiris)
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 inci kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 3 kuntum cengkih
• 6 ulas bawang merah(diblander)
• 3 ulas bawang putih(diblander)
• 2 biji cili hijau (diblander)
• 2 inci halia(diblander)
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar jintan putih
• 1 sudu besar rempah beriani
• 1/2 tin susu cair
• 4 sudu besar tomato sup
• 1000ml santan
• 2 biji buah tomato
• 2 tangkai daun pudina

• Caranya
• Panaskan minyak,bahan yang diblander bawang yg dihiris masukkan bunga lawang, cengkih,kayu manis,buah pelaga.
• masukkan rempah yg sudah di campurkan sekali dan di bancuh dengan sedikit air.
• masukkan ayam yg sudah dipotong dan dibersihkan.
• masukkan santan dan sos tomato serta susu cair
• masukkan buah tomato dan daun pudina.
• masak sehingga kuahnya hampir pekat.

Ayam Masak Ros

Bahan2nya

• 1 ekor ayam(di potong 16)
• 1/2 kilo bawang merah(dihiris halus)
• 5 sudu cili kisar
• 1 inci halia(di hiris halus)
• 20 sen biji sawi
• 50 sen buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• sedikit daun kari
• sedikit susu cair

Caranya

1. Goreng ayam separuh masak
2. Tumis bawang,halia,buah pelaga dan bunga lawang sehingga naik bau
3. Masukkan biji sawi,daun kari dan cili kisar
4. Masukkan ayam dan susu cair
5. Masak sehingga kuah agak pekat.