Ayam Masak Merah(Banjar)

• Bahan2nya
• 1/2 ekor ayam
• 2 ulas bwg putih(di hiris)
• 6 ulas bwg merah(dihiris)
• 6 biji cabai keringdiblander)
• 2 biji cabai merah(diblander)
• 1 inci kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum cengkih
• 1/2 sudu teh jintan manis(ditumbuk)
• 1/2 jintan putih(ditumbuk)
• 1 sudu teh lada hitam(ditumbuk)
• 6 biji badam atau segenggam kacang(disangan dan ditumbuk)
• 1 sudu besar kas2(disangan dan ditumbuk)
• sos tomato(tomato pure dalam tin)
• sos cili,sedikit halia,susu cair dan daun sup
• 1/2 biji kelapa(santan)
• 2 biji bwg besar(dipotong bulat)

• Caranya
• Ayam dipotong ikut suka dibasuh bersih di bubuh garam kunyit.
• di goreng separuh masak
• panaskan minyak,tumis bahan yg dihiris kayu manis bunga lawang dan bunga cengkih sekali kemudian masukkan bahan yg diblander +sos cili+sos tomato+badam dan kas2
• masukkan ayam dan santan
• bila hampir pekat kuahnya baru masukkan susu cair
• masukkan garam, gula serta serbuk perasa
• tabur daun sup dan bwg besar yg dipotong bulat
• tutup api..siap untuk di hidang.