Pelas Udang

• Bahan2nya
• 1/2 kg udang sederhana besar
• 1 biji kelapa(jangan terlalu tua,sedang untuk di buat inti)
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar jintan putih
• 1/2 sudu besar ketumbar
• 4 biji cili padi
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit air asam jawa
• air kelapa
• daun pisang secukupnya

• Cara Membuatnya
• udang di buang kepala dan di basuh bersih
• kelapa di belah dan di ambil airnya kemudian di parut
• jintan manis,jintan putih dan ketumbar di sangan sekejap,kemudian di tumbuk halus
• tumbuk bawang merah bawang putih cili padi dan kelapa parut tadi
• ambil sedikit udang di buang kulit dan di tumbuk
• masukkan semua bahan ke dalam bekas termasuk udang
• adun bahan dengan air kelapa
• masukkan garam,gula dan sedikit air asam jawa
• ambil sehelai daun pisang
• ambil 1 sudu besar dan masukkan ke dalam daun pisang
• bungkus seperti membuat tapai
• buat begitu sampai habis
• kukus 20 minit.

Sambal Santan (mentah)

• Bahan2nya
• 3 ekor ikan lampam atau ikan keli**
• 3biji bwg merah*
• 2 ulas bwg putih*
• 4 biji ubi cekur*
• 1 biji kelapa di belah dua*(santan pekat 1 mangkuk)
• 1o biji cilipadi*
• 5 helai daun cekur
• air asam secukupnya
• garam gula secukup rasa.
• *di bakar sekejap,kyah bakar pakai dapur gas je..
• **ikan di bakar sampai masak..kyah pakai tempurung kelapa je,arang dah abis..

• Caranya
• Ikan disiang dan di basuh bersih
• dibubuh garam kunyit kemudian dibakar
• kelapa dan bahan2 yang lain juga di bakar
• perah kelapa dengan air suam
• tumbuk cekur,cilipadi,bwg merah dan bwg putih
• daun cekur di potong2
• campurkan semua bahan dalam satu bekas
• air asam garam dan gula sekali
• kemudian dicurahkan ke atas ikan yang dibakar tadi.
• boleh juga di makan dengan sayur yang direbus
• jantung pisang,pucuk ubi kangkung dan kacang panjang.

Sambal Santan

• Bahan2nya
• 1 ekor ikan jelawat(angaran1/2kilo)
• 1 biji kelapa(semangkuk santan pekat)
• 3 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 4 biji isi cekur dan daunnya sekali
• 8-10 biji cilipadi
• garam,gula secukup rasa
• sedikit air asam/1keping asam keping

• Caranya
• Ikan dibersihkan,bubuh garam kunyit goreng
• Tumbuk cekur,cilipadi,bawang merah dan bawang putih
• Panaskan kuali,tumis bahan yang ditumbuk tadi
• Masukan santan pekat,asam keping,garam dan gula
• Bila kuahnya agak pekat sedikit masukan daun cekur yang dipotong halus
• Curahkan kuah tadi keatas ikan yang digoreng tadi
• Masakan ini sesuai di makan dengan sayur pucuk ubi,kacang panjang,kangkung dan jantung pisang(di rebus)